大数据揭示,夫妻店PK便利店,究竟谁会赢得万亿市场?-紫金网

通过对200名店主发放问卷,货圈全微数实验室尝试对这一问题进行回答!

一、什么是夫妻店,什么是便利店?

夫妻店与便利店的定义

夫妻店:

出生地:不详

出生时间:自古以来

百度百科定义:夫妻两人共同经营的小商店。

便利店:

出生地:美国德克萨斯

出生时间:1946年

百度百科定义:位于居民区附近的实体店,以经营即时性商品或服务为主,以满足便利性需求为第一宗旨,采取自选式购物方式的小型零售店,目前主要包括直营和加盟两种模式。

直营便利店与加盟便利店

通过定义可以发现,夫妻店与便利店的主要区别在于是否有品牌总部的参与。

夫妻店完全自主经营,但对加盟便利店或直营便利店来说,品牌总部在日常店铺运营中都起到了一定作用,只是强度有所不同。

为了保证便利店与夫妻店之间的可比性,货圈全微数实验室选择加盟便利店与夫妻店进行各维度的对比,通过数据来重新认识这两大零售终端。

发现:

(1)部分加盟便利店其实也只有夫妻二人,是否雇佣员工主要取决于店铺面积

夫妻店与加盟便利店运营人数对比

统计结果显示,在雇佣员工这一问题上,夫妻店与加盟便利店差异明显。

大多数夫妻店主要是由夫妻二人进行打理。

而却有超过半数的加盟便利店选择雇佣员工来协助自己经营。

造成这一差异的原因主要是店铺面积。

店面与雇工选择的关系

(2)夫妻店“更袖珍”,超过一半不足50平米

夫妻店与加盟便利店店铺面积对比

加盟便利店与夫妻店虽然都属于小业态的范畴,可是二者相比,夫妻店的面积显然更小,超过一半的夫妻店都不足50平米。

(3)分布地点高度重合,无论是加盟便利店还是夫妻店都集中在社区街道。

夫妻店与加盟便利店分布地点对比

数据显示,小业态店铺主要分布在社区街道,办公区域以及学校附近,从这点上看,加盟便利店与夫妻店市场定位并无不同。

(4)相比夫妻店,加盟便利店租金压力大

北京地区夫妻店与加盟便利店租金对比(未计入转让费)

以北京为例,66%的加盟便利店月租金超过5000元,这一比例要高于传统夫妻小店,说明便利店店铺租金成本较高。

(5)加盟便利店“卖的多”“客流旺”,不过店主好像更粗心

夫妻店与加盟便利店月销售额对比

夫妻店与加盟便利店日客流量对比

不管是月销售额还是日客流量,加盟便利店都有着明显优势。

相当比例的加盟便利店月销售额达到了8万以上,日客流量可以维持在200人以上。

与之相比,夫妻店虽然给人较为落后的印象,但是依然可以保持3万流水和50人的顾客,这也是其价值所在。

不过近1/5的加盟便利店店主反映“自己不太清楚月销售额”“不太清楚日客流量”,这与人们对加盟便利店精细化管理的印象差距较大。

(6)加盟便利店营业时间更长,其中76%早八点就开始营业,48%凌晨以后打烊

自营夫妻店和加盟便利店营业时间对比

通过统计可以发现,有76%的加盟便利店选择在8点前开始营业,与之相比,只有44%的夫妻店在8点前提供服务。

48%的加盟便利店在零点后依然营业,其中不乏24小时便利店,而坚持到零点后的夫妻店只有22%。

(7)加盟便利店坪效更高,但夫妻店仍有超越可能

夫妻店与加盟便利店坪效对比

货圈全微数实验室通过月营业额和店铺面积对调查对象的坪效进行估算,发现整体来看,加盟便利店的坪效更高。

但是有些夫妻店却通过自身努力和有效的店铺管理将坪效提高到2000元以上,不比便利店逊色。

货圈全微数实验室观点:

作为距离消费者最近的消费场景,夫妻店、加盟便利店这类的小业态店铺越来越受到资本的关注。

虽然动辄有人说夫妻店将被取代,但就本质而言,二者并无不同,谈不上取代。

通过统计发现加盟便利店在销售额和客流量上都要优于传统的夫妻店,不过目前来看,这种优势更多地建立在营业时长、面积之上,是否高效依然因店而异。

由于客户群的高度重合,两类业态的竞争接下来还将持续,如何为消费者提供更优质的服务,更满意的商品才是所有店主应该思考的重点。

注:本次报告中坪效为推算,可能存在误差情况,仅作参考

货圈全微数实验室出品

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